jun 082014
 

Gevulde Courgettes

Gevulde Courgettes – Gevulde Courgettes zijn hartstikke lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken.  Ze kunnen dienen als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, maar smaken ook prima met een geroosterd sneetje brood als lunch. Courgettes zijn heel gezond en bevatten veel vitamines.

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 redelijk grote courgettes
  • 100 gram Mozzarella
  • 200 gram zoete mais korrels
  • 2 kleine uitjes of sjalotjes, gepeld en fijn gesnipperd
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • zout en zwarte peper

Gevulde Courgettes Recept

  • Was de courgettes en snijd deze in de lengte richting doormidden
  • Verwijder de zaadjes uit de helften, dit gaat het gemakkelijkste met een theelepeltje
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Neem een kom of schaal en doe hierin de mais, de mozzarella (in stukjes gescheurd), de gesnipperde uitjes of sjalotjes, en wat zout en peper
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar
  • Vul alle courgette helften met het mengsel van de mais, mozzarella en de overige ingrediënten
  • Druk het mengsel licht aan in de courgettes
  • Strooi de Parmezaanse kaas hierover uit
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Leg de gevulde courgettes in deze ovenschaal
  • Zet hierna de schaal met de gevulde courgettes in de oven en laat de courgettes garen en bakken voor ongeveer 15 minuten totdat deze beetgaar en knapperige zijn
  • Wie liever iets zachtere en verder gegaarde courgettes heeft, verleng de baktijd van de courgettes met 10 minuten, dus dan 25 minuten tot maximaal 30 minuten in de oven

Gevulde Courgettes Tips

  • Als lunch: Heerlijk met wat geroosterd brood uit het broodrooster
  • Als bijgerecht: Erg lekker met verse gebakken zalm, varkensrollade of een karbonade met gebakken aardappelen of gekookte aardappels.