jun 082014
 

Gevulde Courgettes

Gevulde Courgettes – Gevulde Courgettes zijn hartstikke lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken.  Ze kunnen dienen als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, maar smaken ook prima met een geroosterd sneetje brood als lunch. Courgettes zijn heel gezond en bevatten veel vitamines.

Voor 4 personen als bijgerecht

  • 4 redelijk grote courgettes
  • 100 gram Mozzarella
  • 200 gram zoete mais korrels
  • 2 kleine uitjes of sjalotjes, gepeld en fijn gesnipperd
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • zout en zwarte peper

Gevulde Courgettes Recept

  • Was de courgettes en snijd deze in de lengte richting doormidden
  • Verwijder de zaadjes uit de helften, dit gaat het gemakkelijkste met een theelepeltje
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Neem een kom of schaal en doe hierin de mais, de mozzarella (in stukjes gescheurd), de gesnipperde uitjes of sjalotjes, en wat zout en peper
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar
  • Vul alle courgette helften met het mengsel van de mais, mozzarella en de overige ingrediënten
  • Druk het mengsel licht aan in de courgettes
  • Strooi de Parmezaanse kaas hierover uit
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Leg de gevulde courgettes in deze ovenschaal
  • Zet hierna de schaal met de gevulde courgettes in de oven en laat de courgettes garen en bakken voor ongeveer 15 minuten totdat deze beetgaar en knapperige zijn
  • Wie liever iets zachtere en verder gegaarde courgettes heeft, verleng de baktijd van de courgettes met 10 minuten, dus dan 25 minuten tot maximaal 30 minuten in de oven

Gevulde Courgettes Tips

  • Als lunch: Heerlijk met wat geroosterd brood uit het broodrooster
  • Als bijgerecht: Erg lekker met verse gebakken zalm, varkensrollade of een karbonade met gebakken aardappelen of gekookte aardappels.
jun 092013
 

Gevulde Courgette Bloem

Gevulde Courgette Bloem: Een heel feestelijk en mooi voorgerecht of hapje. Makkelijk klaar te maken en bijzonder… Voor een feest, een diner of ‘gewoon’ omdat het zo lekker is.

Gevulde Courgette Bloem Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 courgette bloemen
  • 150 gram krab, liefst verse krab
  • 1 paprika
  • 4 eetlepels cognac
  • 4 takjes bladpeterselie
  • 8 eetlepels zure room
  • peper en zout

Gevulde Courgette Bloem Recept

  • Om te beginnen, ga heel voorzichtig om met de courgette bloem, het is een erg teer product, dat ook niet lang houdbaar is
  • Was de courgette bloemen heel rustig en haal de stampers uit de bloemen
  • Snijd de courgettes in de lengte door, zodat een waaier ontstaat
  • Haal de krab uit elkaar en vul de courgette bloemen met de plukjes krab
  • Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en de zaden en voor het allermooiste resultaat, ook het velletjes van de paprika
  • Snijd het paprikavlees in kleine blokjes
  • Meng de stukjes paprika met de zure room, de cognac en breng deze op smaak met wat peper en zout
  • Leg de courgette bloemen mooi op een bord en schep op ieder bordje naast de courgette de saus met papaprika
  • Een mooi takje peterselie erop, en het gerechtje met de gevulde courgette bloem is klaar