sep 112013
 

Gesmoorde Courgettes

Gesmoorde Courgettes – Kleine courgettes zijn geheel bakken, om ze daarna verder te smoren. Lekker met wat citroensap en peterselie.

Voor 4 personen als groente gerecht

  • 1 kilo courgettes, zo klein mogelijke exemplaren
  • 100 gram boter of margarine
  • scheutje droge witte wijn
  • citroensap
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • peper en zout

Gesmoorde Courgettes Recept

  • Was de courgettes goed en snijd de beide uiteinden van de courgettes af
  • Neem een grote braadpan, verhit hierin de boter en leg de courgettes er in
  • Bak de courgettes onder voortdurend omscheppen drie minuten op redelijk hoog vuur
  • Voeg hierna de wijn toe en peper en zout naar eigen smaak
  • Temper de hittebron en leg het deksel op de pan
  • Laat de courgettes nu nog vijf minuten zachtjes smoren, totdat ze beetgaar zijn (of tien minuutjes, voor wie de courgettes liever wat zachter eet)
  • Leg de gesmoorde courgettes op een voorverwarmde schaal, druppel er de citroensap over en bestrooi de courgettes met de fijn gehakte peterselie