jun 092013
 

Courgette Salade

Een lekkere courgette salade, 2 verschillende soorten courgette salade. De eerste is met bieslook en het tweede recept gaat uit van kaas, komkommer en olijven.

Courgette Salade Ingrediënten

  • 1 grote courgette
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • 6 eetlepels olie
  • 2 eetlepels azijn
  • zout
  • peper

Courgette Salade Recept

  • Was de courgette (schil deze niet) en schaaf de courgette in heel dunne plakjes
  • Doe de olie, de azijn, zout, peper, de knoflook en de bieslook in een goed afsluitbaar potje, schud alles goed door elkaar en schenk de dressing over de courgette plakjes
  • Schep alles goed om en laat de salade even rusten, alvorens hem te serveren

Courgette Salade met Kaas

  • 2 kleine courgettes
  • 1/2 komkommer
  • 4 grote champignons
  • 8 met paprika gevulde olijven
  • 50 gram gemalen oude Goudse kaas
  • peper en zout
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel citroensap

Courgette Salade met Kaas Recept

  • Meng de zonnebloemolie, het citroensap en een klein beetje zout goed door elkaar
  • Was de courgettes en de komkommer zorgvuldig
  • Maak de champignons schoon
  • Snijd de courgettes, de komkommer, de champignons en de olijven in fijne schijfjes
  • Schik de courgette- en komkommerschijfies, afwisselend en dakpansgewijs op 4 bordjes
  • Leg daar de olijven mooi bovenop en druppel er wat vinaigrette over uit
  • Leg de champignon schijfjes in het midden en bestrooi ze met de gemalen kaas
  • Breng verder op smaak met peper

Dit salade recept gaat uit van rauwe champignon plakjes, maar het is ook heel goed mogelijk deze even te koken op laag vuur of in wat olie aan te bakken. Laat ze voor serveren in de salade wel goed uitlekken en koud worden.

Meer Salades

Andere lekkere salades zijn te vinden op de volgende websites:

Tomatensalade
Komkommersalade
Salade Recepten