Gesmoorde Courgettes

Gesmoorde Courgettes – Kleine courgettes zijn geheel bakken, om ze daarna verder te smoren. Lekker met wat citroensap en peterselie.

Voor 4 personen als groente gerecht

• 1 kilo courgettes, zo klein mogelijke exemplaren
• 100 gram boter of margarine
• scheutje droge witte wijn
• citroensap
• 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
• peper en zout

Gesmoorde Courgettes Recept

• Was de courgettes goed en snijd de beide uiteinden van de courgettes af
• Neem een grote braadpan, verhit hierin de boter en leg de courgettes er in
• Bak de courgettes onder voortdurend omscheppen drie minuten op redelijk hoog vuur
• Voeg hierna de wijn toe en peper en zout naar eigen smaak
• Temper de hittebron en leg het deksel op de pan
• Laat de courgettes nu nog vijf minuten zachtjes smoren, totdat ze beetgaar zijn (of tien minuutjes, voor wie de courgettes liever wat zachter eet)
• Leg de gesmoorde courgettes op een voorverwarmde schaal, druppel er de citroensap over en bestrooi de courgettes met de fijn gehakte peterselie