jun 162013
 

Courgettes met Ei

Courgettes met Ei Maken, een lekkere ovenschotel met courgettes en geklopte eieren.

Courgettes met Ei Ingrediënten

Voor vier tot zes personen als voorgerechtje of  voor twee tot drie personen als lunch of hoofdmaaltijd

  • 4 redelijk kleine courgettes
  • 4 eieren
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 citroen
  • 2 tomaten
  • 125 ml. water
  • 1 theelepel boter
  • klein beetje nootmuskaat
  • zout en peper

Courgettes met Ei Recept

  • Was de courgettes goed en droog deze hierna af
  • Snijd de courgettes in plakjes van ongeveer een centimeter
  • Neem een pan met water waaraan wat zout is toegevoegd en voeg hieraan de plakjes courgette toe
  • Laat de courgette plakjes vijf minuten koken
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Neem een bakvorm of een ovenschaal en vet deze licht in met wat boter
  • Als de courgette plakjes gekookt zijn, haal ze uit de pan en laat ze even goed uitlekken
  • Verdeel de schijfjes courgette gelijkmatig over de bakvorm
  • Neem een andere schaal of kom en breek hierin de vier eieren en voeg de peterselie (fijngehakt) toe
  • Klop de eieren luchtig los en schuimig
  • Voeg het ei mengsel toe aan de schaal met de courgette plakjes
  • Zet het geheel in de voorverwarmde oven en laat de courgetteschotel ongeveer 20 tot 25 minuten bakken in de oven
  • De courgetteschotel is goed als het eimengel gestold is
  • Was de citroen en de tomaten, droog ze even af en snijd deze in dunne plakjes
  • Garneer hiermee de courgettes met ei schotel. Strooi wat nootmuskaat over de schotel en het gerecht is klaar

Sorry, the comment form is closed at this time.