Courgette Weetjes

 

Courgette Weetjes

Courgette Weetjes – Wat zijn courgettes nu eigenlijk: groente of fruit? Gezond of niet gezond? Lekker of… niet zo bijzonder? Feit is dat ze bijzonder geschikt zijn voor allerlei verdere bereidingen en zeker als basis voor de meest leuke, mooie en bijzondere recepten!

Courgette

Een courgette is een beetje augurk, een beetje pompoen en een beetje kalebas. Soms wordt de courgette ook gezien als een bijzonder soort komkommer. Eigenlijk is deze geen van dit alles. Het is een groente, met een geheel andere smaak dan alle genoemde andere groenten. De courgette bevat heel weinig water en juist daardoor kan deze op zoveel manieren worden bereid:

  • koken
  • bakken
  • frituren
  • roerbakken
  • verwerken in de soep: tomatensoep, kippensoep, paprikasoep of groentesoep

Zelfs kan de courgette rauw worden verwerkt in bijvoorbeeld een salade.

Courgette Naamgeving

In veel landen wordt deze groente Zucchini of Zucchetti genoemd.

Courgette Voedingswaarde

De voedingswaarde van de courgette is redelijk gering. De meeste vitamines en mineralen zitten in de jonge, kleine exemplaren, die rauw en ongeschild worden verwerkt in recepten, zoals salades.

Courgette Recepten

Wellicht het meest bekende en gemaakte recept is, de:

  • Gevulde Courgette -met allerlei lekkere en gezonde toevoegingen, zoals paprika, tomaat, komkommer
  • Vaak gebakken of gestoofd in de oven, in een laagje water of bouillon
  • Met extra’s als geraspte kaas, gehakt, kipfilet, uitjes, knoflook en paneermeel

Hiernaast kan de courgette prima dienen als vulling in diverse soepen, zoals kippensoep, groentesoep en tomatensoep en:

  • Is het heel lekker om er borrelhapjes mee te maken van stukjes gefrituurde courgette, met een jasje van bloem, eiwit en wat zout en peper. Even goudbruin frituren in de pan of in de frituurpan en het hapje is klaar. Zet er een klein bakje saus naar eigen smaak bij, en het hapje is gemaakt
  • Ideaal als groente in de Italiaanse pasta, zoals macaroni, spaghetti of tagliatelle – met tomaat, ui, knoflook en nog meer verse groenten.
  • In een eigengemaakte, verse roerbakschotel – met andere verse groenten zoals tomaten, paprika, ui, knoflook, boontjes en… nog veel meer groenten. De courgette overheerst nooit qua smaak. Lekker met gekookte of gebakken aardappels, een stukje vlees of vis. De diverse groenten even bakken met wat olie en zoveel mogelijk vitaminen blijven behouden in het gerecht.
 Posted by at 3:16 am